VINO COTTO MAZZAROSA






Uve utilizzate: 50% Montepulciano 50% trebbiano.

Titolo alcolometrico: 13% vol.

Metodo di lavorazione: Il vino cotto si ottiene mediante la cottura a fuoco lento e costante del mosto appena pigiato sino ad ottenere una riduzione del 40% - 30% del mosto iniziale, il mosto viene poi fatto raffreddare e dopo viene aggiunta una quantità variabile di mosto fresco, viene travasato in botti di rovere dove avviene la fermentazione e la maturazione per almeno tre anni.

Descrizione: Rosso caramellato, consistente, denso, all’olfatto offre profumi di prugna secca, miele, cacao amaro, datteri e fichi secchi e uva passa. Speziatura di cannella e caramello. Al gusto la dolcezza del vino cotto è ben bilanciata dalla freschezza e dalla delicata sapidità. Finale molto persistente, dai ritorni di frutta secca.

Abbinamenti: Con tutti i dolci secchi alle mandorle, ottimo anche da sorseggiare come dessert a fine pasto.

Temperatura di servizio: Si consiglia di servire ad una temperatura di 10-12° C.

Curiosità: Si usava che il papà dello sposo offrisse il vino cotto preparato nell’anno della nascita del figlio nel giorno del suo matrimonio.

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VINO BIANCO
SPUMANTE BRUT MAZZAROSA

Uve Utilizzate: Trebbiano 50%,
Pecorino 50%.
Titolo alcolometrico: 11%

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TREBBIANO
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CERASUOLO
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COLLINE TERAMANE D.O.C.G.

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OLIO EXTRAVERGINE DI
OLIVA di categoria
superiore ottenuto
direttamente dalle nostre olive
mediante procedimenti
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