VINO BIANCO SPUMANTE BRUT MAZZAROSA






Uve utilizzate: Trebbiano 50%, Pecorino 50%.

Titolo alcolometrico: 11% vol.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla metà di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice al fine di ottenere un mosto fiore limpido e ricco di sostanze aromatiche. Questo viene collocato in serbatoi di acciaio inox termocondizionati dove svolge la fermentazione alcolica, al termine del processo viene effettuata una filtrazione ed un travaso in autoclavi di acciaio inox dove avverrà la presa di spuma seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Martinotti o Charmat.

Maturazione / Affinamento: esclusivamente in autoclavi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino tenue ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con note floreali di fiori bianchi; fruttate di pesca bianca e scorza di limone; sentori minerali. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e sapido. Di struttura non impegnativa, intenso e con una discreta persistenza gustativa.

Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, fritture leggere, zuppe di verdure.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

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